De Borden van Langlevenden: Wat Je Verkeerd Weet Over Voeding

De langstlevende mensen ter wereld delen één verrassend geheim op hun bord: niet duur supervoedsel of eiwitpoeders, maar simpele peulvruchten. Deze gids ontmaskert de Eiwitmythe en onthult waarom plantaardig eiwit uit bonen, linzen en kikkererwten consistent samenhangt met langer leven, terwijl ultrabewerkt voedsel en rood vlees het tegenovergestelde doen. Michael Pollans driewoordenregel vat het samen: eet echt voedsel, niet te veel, vooral planten.

Wat je leert:

- Waarom vezels je microbioom voeden en ontstekingen verminderen

- De tachtig-procentregel van langlevengebieden

- Hoe drie procent eiwitvervanging je sterftekans meetbaar verlaagt