จานของคนอายุยืน: สิ่งที่คุณเข้าใจผิดเกี่ยวกับโภชนาการ

ไมเคิล พอลแลนสรุปไว้สามคำ: "กินอาหารจริง ไม่มากเกินไป ส่วนใหญ่เป็นพืช" แต่คู่มือเล่มนี้พิสูจน์ว่าทำไม จากการวิเคราะห์ผู้คนกว่าห้าล้านคน อาหารแปรรูปขั้นสูงและเนื้อแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ ขณะที่ถั่วเมล็ดแห้งธรรมดาอย่างถั่วเลนทิลและถั่วลูกไก่กลับเป็นอาหารร่วมของคนอายุร้อยปีทั่วโลก กฎ "หยุดที่แปดสิบเปอร์เซ็นต์" และไมโครไบโอมที่ได้รับใยอาหารเพียงพอคือความลับที่ไม่ลับของการมีอายุยืน

สิ่งที่คุณจะเรียนรู้:

- ทำไมแหล่งโปรตีนสำคัญกว่าปริมาณโปรตีน

- วิธีที่ใยอาหารเลี้ยงระบบนิเวศในลำไส้ของคุณ

- เหตุใดการกินช้าโดยไม่มีหน้าจอจึงเปลี่ยนผลลัพธ์ต่อร่างกาย