La dieta de los longevos: Lo que creías saber sobre nutrición estaba equivocado

Las legumbres, no los superalimentos caros ni los polvos proteicos, son el denominador común en el plato de los centenarios del mundo. Esta guía desmonta la obsesión moderna por la proteína y revela que sustituir apenas el 3% de proteína animal por vegetal reduce la mortalidad prematura. Con la regla del ochenta por ciento, el microbioma intestinal y el principio de Michael Pollan como brújula, descubrirás que la longevidad cuesta centavos y cabe en media taza diaria.

Aprenderás:

- Por qué la fibra alimenta billones de bacterias que protegen tu salud

- Cómo los ultraprocesados roban años según estudios con 5,7 millones de personas

- El ritual de mesa que separa a los longevos de la dieta occidental