Никогда вне сезона

Когда-то люди ели только ту еду, которая была местной и в сезон, но не больше. Разнообразие продуктов питания сократилось. Пища теперь гомогенизирована. Профессор Роб Данн исследует, как зависимость от отдельных видов сельскохозяйственных культур угрожает выживанию человека. Он пишет об ирландском картофельном голоде, «шоколадном терроризме», отчаянной гонке за сохранение семян для будущих поколений и многом другом. Ученые обнаружили более 300 000 видов растений, но «80% калорий», которые едят люди, происходят только из десятка видов. Данн предупреждает, что болезнетворные микроорганизмы, вредители, войны и голод могут уничтожить снабжение общества продовольствием. Он объясняет, что квалифицированным ученым и фермерам необходимо изучать и выращивать различные сорта сельскохозяйственных культур. GetAbstract рекомендует свой отчет потребителям, специалистам пищевой промышленности, фермерам, ученым и инвесторам.

В этом резюме вы узнаете

• Какие факторы стимулируют снижение разнообразия продуктов питания,

• Как монокультуры способствовали местным продовольственным катастрофам в прошлом,

• Почему люди должны спасать семена, и

• Какие патогены и вредители угрожают конкретным культурам.

Ключевые итоги

• Люди когда-то ели только свежую, местную и сезонную еду, но не больше.

• Глобальное распространение сельского хозяйства привело к нехватке различных сельскохозяйственных культур и уменьшению разнообразия продуктов питания.

• Многие районы получают большую часть средств к существованию от одной культуры: кукуруза в Северной Америке, рис в Китае, маниока (также называемая юка или маниок) в бассейне Конго и тому подобное.

• В Ирландии в середине 1800-х годов этой культурой был картофель. Когда «поздний упадок» уничтожил ирландский картофель, более миллиона человек голодали.

• Выращивать только один вид сельскохозяйственных культур рискованно.

• Бразильцы, рассерженные на свою правящую политическую партию, посеяли грибковую болезнь «метла ведьмы» на плантациях какао крупных землевладельцев как форму сельскохозяйственного терроризма.

• Патогенные микроорганизмы и вредители угрожают посевам по всему миру.

• Патогены уничтожили каучуковые деревья Генри Форда на его плантациях в Бразилии.

• Николай Вавилов и Кэри Фаулер создали хранилища семян для хранения разнообразных сортов семян.

• Обществу нужно больше ученых, чтобы открывать и изучать различные семена и культуры.