طبق المعمرين: ما تعرفه خطأً عن التغذية

يكشف هذا الدليل أن سر المعمّرين الذين يتجاوزون المئة ليس في مساحيق البروتين الباهظة أو الأغذية الخارقة، بل في طبق بقوليات رخيص: العدس والحمص والفاصوليا. تحليل شمل ٥٫٧ مليون شخص يؤكد أن الأغذية فائقة المعالجة واللحوم المصنّعة تقصّر العمر، بينما استبدال ٣٪ فقط من البروتين الحيواني بالنباتي يقلل خطر الوفاة المبكرة. قاعدة مايكل بولان الشهيرة تختصر كل شيء: طعام حقيقي، ليس كثيراً، معظمه نباتات.

ما ستتعلمه:

- لماذا الألياف لا البروتين هي البطل الخفي لطول العمر

- كيف تغذي الميكروبيوم بدلاً من تجويعه

- سر التوقف عند الشبع الجزئي الذي يتبعه المعمّرون